BackWerk auf Wachstumskurs (16.04.2013)

30 neue Franchise-Filialen bis Mitte 2014 / Schon 122 BackWerke im neuen Ladenbaudesign

Mit sechs Neueröffnungen im ersten Quartal 2013 setzt BackWerk seine Expansion planmäßig fort. In diesem und im nächsten Jahr will der 2001 als Pionier unter den SB-Bäckereien gestartete Marktführer neue Franchisepartner für 30 neue Standorte gewinnen. Schon jetzt gehört BackWerk zum Bild der Innenstädte, Einkaufszentren und hochfrequentierten Verkehrslagen. Davon zeugt die jüngste Eröffnung im Düsseldorfer Hauptbahnhof am 14. März. Unmittelbar in der Eingangshalle in Nachbarschaft zum DB Servicepoint gelegen, können Pendler und Reisende nun bei BackWerk im gemütlichen Sitzbereich verschnaufen. Vielerorts verdichtet BackWerk sein Franchise-Filialnetz. So erfolgten Neueröffnungen in München-Pasing, Karlsruhe Kronenplatz oder Berlin Bahnhof Treptower Park. Auch neue Standorte wie Jena erschloss die einzige bundesweit vertretene Bäckereikette jetzt. Seine Erfolgsgeschichte schreibt BackWerk ebenfalls in Österreich fort. In der Wiener Operngasse eröffnete bereits die zehnte Filiale in der Bundeshauptstadt.

Selbstbedienung bevorzugt
Vier von zehn Deutschen kaufen inzwischen regelmäßig ihre Backwaren in einer Selbstbedienungs-Bäckerei, berichtet die Gesellschaft für Konsum Forschung (GfK) in Nürnberg. Über 6 Millionen Kunden pro Monat kommen zu BackWerk. In Großstädten mit über 100.000 Einwohnern liegt die Markenbekanntheit von BackWerk laut GfK bei 39 Prozent. Damit ist BackWerk die zweite bekannteste Bäckermarke in Deutschland.

Frischer Look im Laden
Um seinen Vorsprung im Markt weiter auszubauen, setzt BackWerk auf sein neues backgastronomisches „Vanilla“- Ladendesign. Die in hellen Vanille- und dunklen Schieferfarbtönen gehaltenen Geschäfte enthalten nach dem Umbau erweiterte Sitzbereiche und Thekenkapazitäten mit breiterem Sortiment. Zusätzlich zu den sechs neu eröffneten Standorten wurden im ersten Quartal weitere 16 BackWerke nach umfangreichen Umbaumaßnahmen wiedereröffnet. Somit arbeiten bereits 122 Filialen mit dem hochwertigen Ladenbaukonzept und erhöhter Aufenthaltsqualität. Parallel zur Umbaukampagne der Ladenlokale vergrößert BackWerk sein Angebot an frisch belegten Snacks.

Wandel zum Backgastronomen
Der Wandel hin zur Schnellgastronomie entspricht dem aktuellen Konsumtrend: Der Umsatzanteil der belegten Brötchen, Snacks und Getränke übersteigt in den Hochfrequenzlagen wie in Bahnhöfen oder auf Top-Einkaufsstraßen den halben Umsatz der jeweiligen Filiale. Das Resultat spiegelt die Umsatzentwicklung wider. Der durchschnittliche Umsatz eines Partner-Betriebs steigerte sich von 538.000 Euro (2007) auf 600.000 Euro (2012). „Wir vollziehen konsequent den Wandel von der SB-Bäckerei hin zur Backgastronomie, die vom Trend zum Außer-Haus-Verzehr profitiert“, erklärt Geschäftsführer Dr. Dirk Schneider.

Die Eckdaten von BackWerk
Branche: SB-Backwarenhandel
Position: Branchenpionier und Marktführer
Kunden: über 6 Millionen monatlich
Vertriebsform: Franchising
Partner / Franchise-Betriebe : 222/ 295 (Ende 2012)
Umsatz: 163 Millionen Euro (Ende 2012)
Mitarbeiter: über 2.500 davon über 70 in der Zentrale
Ausland: Österreich, Schweiz, Niederlande, Slowenien
Inhaber: Dr. Dirk Schneider, Dr. Hans Christian Limmer
Firmensitz: Essen