Begeistert Berliner mit köstlichen Backwaren - Mutter und Unternehmerin auf Erfolgskurs

Daniela Bommes (Jahrgang 1971) ist ein echtes Organisationstalent. Denn die Berlinerin ist nicht nur erfolgreiche Unternehmerin, sondern zugleich auch alleinerziehende Mutter eines Sohnes. Im November 2007 eröffnete sie ihr eigenes BackWerk. Dabei war es nicht irgendein BackWerk, sondern mit seiner Lage auf dem Berliner Kurfürstendamm ein echtes Aushängeschild. Schon wenige Monate nach dem Start lag ihre Selbstbedienungs-Bäckerei über Plan. Inzwischen beschäftigt Daniela Bommes in der Filiale in unmittelbarer Nähe der Gedächtniskirche bereits zehn Mitarbeiter und eröffnete zusammen mit einem Geschäftspartner ein weiteres BackWerk direkt am Alexanderplatz. Nun leitet die junge Mutter bereits zwei erfolgreiche BackWerke in ihrer Heimatstadt. „Den Schritt in die Selbständigkeit habe ich keine Sekunde lang bereut“, versichert die erfolgreiche BackWerk-Partnerin aus der Hauptstadt. „Denn so kann ich mich im Beruf verwirklichen und trotzdem genug Zeit mit meinem Sohn verbringen. Schließlich bin ich mein eigener Chef.“

Hätte man Daniela Bommes vor einigen Jahren gefragt, wohin ihr beruflicher Weg sie einmal führen würde, die Bäckerei-Branche wäre ihr wohl kaum als erstes eingefallen. Denn nach ihrem Abitur absolvierte sie zunächst eine Ausbildung zur Industriekauffrau, an die sich ein BWL-Studium anschloss. Anschließend arbeitete sie als Gruppenleiterin der telefonischen Kundenbetreuung eines namhaften Mobilfunkunternehmens. Zudem war sie ebenso mit der Aus- und Weiterbildung der Mitarbeiter des Unternehmens betraut. Doch trotz ihres Aufstiegs auf der Karriereleiter war ihr großer Traum die Selbständigkeit. Dabei wurde ihr schnell bewusst, dass für sie nur eine Existenzgründung durch Franchising in Frage kommt. „Am Franchising hat mich gereizt, dass man eine Möglichkeit bekommt, sich selbständig zu machen, ohne dabei das Rad neu erfinden zu müssen. Außerdem birgt eine Existenzgründung im Franchising weniger Risiko, als eine Gründung auf eigene Faust“, zeigt die studierte Betriebswirtin die Chancen des Geschäftsmodells auf.

Professionelle Unterstützung

Im Rahmen einer Franchise-Beratung lernte Daniela Bommes auch das Konzept von BackWerk kennen. Sofort zeigte sie sich begeistert von der gut durchdachten Geschäftsidee. „Brot kaufen die Menschen schon seit Tausenden von Jahren. Wenn es dann noch günstig ist und eine hervorragende Qualität hat, ist man als Selbständiger auch in Krisenzeiten auf der sicheren Seite“, weiß die Hauptstädterin. Zudem überzeugte sie auch die umfangreiche Unterstützung durch die BackWerk-Zentrale in Essen, zu der unter anderem eine ausgefeilte Standortanalyse sowie ein professionell erstellter Umsatz- und Kostenplan gehören. Zusätzlich dazu durchlaufen alle Franchise-Partner vor der Eröffnung der eigenen Filiale intensive Schulungen. Ein Vorteil, den die Berliner BackWerk-Partnerin aufgrund ihrer beruflichen Erfahrung in der Aus- und Weiterbildung besonders zu schätzen weiß: „Die guten, praxisnahen Schulungen haben mich hervorragend auf die Selbständigkeit vorbereitet. Dabei wurde mir Wissen aus allen relevanten Bereichen vermittelt“, sagt Daniela Bommes.

Die sehr gute Unterstützung durch die Systemzentrale setzt sich auch nach der Eröffnung fort. So arbeitet die Zentrale gemeinsam mit den Partnern kontinuierlich an der Weiterentwicklung des Konzepts und der Produktpalette. Kennzeichnend dabei ist nicht nur das partnerschaftliche Miteinander zwischen Franchise-Geber und Franchise-Nehmer, sondern auch der BackWerk-Partner untereinander. So wirken zwei von den Franchise-Partnern gewählte Partnervertreter gemeinsam mit ausgewählten Franchise-Partnern aktiv an der Geschäftspolitik und der Weiterentwicklung des Unternehmens mit. Denn für die BackWerk-Zentrale bedeutet Franchising vor allem, dass sie die Verpflichtung übernommen hat, ihren Partnern auch langfristig den unternehmerischen Erfolg zu ermöglichen.

Positiver Blick in die Zukunft

Das Konzept von BackWerk, dem Marktführer der Selbstbedienungs-Bäckereien, überzeugt dabei nicht nur Daniela Bommes. Auch die Kunden auf der weltbekannten Flaniermeile Kurfürstendamm wissen das Angebot ihres BackWerks zu schätzen. Deshalb blickt die alleinerziehende Unternehmerin positiv in die Zukunft. Denn ihr BackWerk besticht nicht nur durch die unschlagbar günstigen Preise. „Billige Brötchen alleine locken auf Dauer niemanden“, weiß Daniela Bommes. „Wir überzeugen unsere Kunden vor allem durch Qualität. Dabei schätzen sie neben der breiten Produktpalette allem die Frische der Backwaren.“

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